Herneen ja päärynän kimppa

Yhteen ne soppii! Pakasteherneistä ja päärynästä tehty sosekeitto on yllättävän raikasta ja hyvää. Kylmänä tai kuumana.

Ainesosat: pakasteherneitä, kypsiä päärynöitä, pari pehmeää taatelia, pinnalle oliiviöljyä ja jotain valkoista koristeeksi?


Kiehauta vesitilkassa herneet ja pilkottu päärynä. Molempia yhtä paljon. Joukossa voi olla muutama taateli. Soseuta. Jos haluat lisätä esimerkiksi oliiviöljyä tai suolaa, niin go for it.

Ihanan raikasta. Tästä taisi tulla meidän ja vauvan lempparismoothie.

Lasagne pikaruokana

Lasagne on työvoitto. Valmistat sitä ensin tuntikaupalla pikkukätösin. Sitten se syödään muutamassa minuutissa. Jotta ehtisin tänäänkin loikoilla sohvalla mahdollisimman pitkään, kokosin lounaaksi pikalasagnen – suoraan kulhoon. Näin vältyin ainakin kastikkeiden teolta ja tiskaamiselta. Huh!

Maku oli very bueno. Vapaatatyyliä voi suositella jatkoon.

Ainesosat: lasagnelevyjä, kaurakermaa, härkäpapurouhetta tai nyhtökauraa, juureksia, kasviksia, sipulia, tomaattimurskaa (ja -pyrettä), Violifen savu”juustoa”, perunaa, oliiviöljyä, yrttejä.


Laita uunivuoan pohjalle oliiviöljyä ja sen päälle tomaattimurskaa. Ripottele päälle härkäpapurouhetta tai nyhtökauraa. Raasta tai viipaloi seuraavaksi päälle ohuita siivuja esimerkiksi kesäkurpitsaa, sipulia ja porkkanaa. Myös yrttejä, Violifen savu”juustoa” ja kaurakermaa voit lisätä. Ja tietenkin suolaa ja makeutusta maun mukaan.

Seuraavaksi laita lasagnelevyt vuokaan. Tämän jälkeen toista yllä oleva ”kastikekerros”. Sitten on taas lasagnelevyjen vuoro.

Päällimmäiseksi lasagnelevyjen päälle laita Violifen savujuustoa ja raasta perunaa. Kaurakerma ja pippuri kruunaavat lasagnen.

Paista 200-225 asteessa noin 40 minuuttia. Tarkista vielä paistoaika ja lämpötila lasagnelevyjen paketista, koska se voi vaihdella. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Superrrr hyvää! Aikaa se otti silti.

Muutamia vinkkejä:

  • Yrttien aromit liukenevat rasvaan, joten käytä rasvaa.
  • Huuhdo tomaattimurskan ja kaurakerman purkit vedellä, niin saat näistä sopivasti lisää kosteutta lasagneen. Massan tulee olla kosteaa, koska lasagnelevyt ja härkäpapurouhe imevät itseensä nestettä.
  • Taatelit sopivat makeutukseksi.
  • Olen ollut epäluuloinen tai pettynyt moniin vegejuustoihin, mutta tämä toimi todella hyvin!!!
  • Kannattaa tehdä iso lasagne kerralla ja pakastaa osa pahan päivän varalle!
  • Jos ei jaksa raastaa, niin aina voi käyttää valmiita pakastevihanneksia 😄.

Hampurilainen

Oleellinen osa kuukauden ruokalistaa on tietenkin hamppari. Se täyttää iisin arjen kriteerit: herkullista, nopeasti ja mielellään edullisesti.

Ainesosat: kuivahtanutta leipää/sämpylä, (eines-)kasvispihvi, salaattia, tomaattia ja kastikkeeksi purkkien jämiä – esimerkiksi tahinia, hummusta, harissaa tai kaurafraicea. Myös hapankaali sopii hampurilaiseen!


Paista pannulla öljyssä pakkasesta kasvispihvit. Paahda leipä tai paista sekin pannulla. Kokoa ja nauti heti!

Vinkki: ihania tahnoja surauttaa nopeasti sauvasekoittimella purkkipavuista, sitruunasta ja oliiviöljystä!

Kiusaus 

Joko olet kokeillut tehdä kiusausta savutofusta? Savutofu on meistä eri hyvää kuin halvemmat tofut! Se uppoaa koko perheelle vauvasta tätiin – kypsinä tai jopa RAAKOINA makupaloina ;).

Ainesosat: peruna-sipulisekoitusta, kaurakerma ja savutofu. Pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Kiusauksen kokoaa 3 minuutissa, otin aikaa. Pilko savutofu ja sekoita ainekset uunivuokaan. Paista noin 175 asteessa 45-60 min, kunnes pinta kivasti ruskistuu.

Uuni voi hyvin myös olla esimerkiksi 200 astetta, jos sähköpihinä paistat samalla jälkiruokaa. Tarkkaile paistoaikaa lämpötilan mukaan. Itse tein marjapiirakan. Laitan pian reseptiä tulemaan.
Koostumustakin voi muunnella. Kuulemma kaveri suikaloi kiusaukseen vegenakkeja tai -makkaroita.

Loppuun ahaa-elämys: Tämäpä on kiusaus ilman eläinten kiusausta. 

Melekosen hyvä homma, sano pelekosenniemeläinen mamma :).

Letut 

Helppo, nopea, halpa, kestävä, herkullinen, proteiinirikas… Miten ihmeessä en aiemmin ole tehnyt lettuja näin?

Ainesosat: kikhernejauhoa ja vettä, paistamiseen öljyä

Sekoita 1:1 eli puolet jauhoa ja puolet vettä.

Lisää taikinaan maun mukaan yrttejä, mausteita, suolaa, sokeria tai vaikkapa pähkinävoita tai tahinia. Tai nokkosia!


Itse lisäsin taikinaan suolatonta Makedonian tahinia.

Paista kuumalla pannulla rasvaa säästelemättä. Veden ja rasvan määrä sekä taikinaan lisätyt ainesosat vaikuttavat tuleeko letusta lettu vai pihvi ;).

Täytteet maun mukaan: eilistä kastiketta tai salaattia tai hilloa ja vaahtoa. Olet itse paras asiantuntija siinä, mistä ja miten tykkäät!

Vauvakin tykkäsi kovasti näistä simppeleistä ja ruokaisista letuista sormiruokana.

(Lohdutuksen sana: kunnes löydät omalle pannulle sopivan letun koostumuksen ja lämpötilan, niin kokeillessa tulos voi joskus näyttää tältä!

)

Pinaattikeitto

Yksi keitto on oltava aina jääkaapissa lämmitysvalmiina! Tämä oli elämäni eka itsetehty pinaattikeitto. 

Resepti on nopea ja helppo: keitä pehmeiksi pakastepinaattia, sipulia ja perunaa. Kaikkia tilavuudeltaan yhtä paljon ja vettä korkeintaan kattila puolilleen. Soseuta ja lisää kauramaitoa tai -kermaa maun mukaan. Pinnalle voi heittää suolapähkinöitä, kaurafraicea tai maustamatonta tofua (paistettua, jos ehtii ja jaksaa;).

Veden määrä vaikuttaa lopputuloksen kermaisuuteen ja perunan määrä paksuuteen. Peruna suurustaa keiton. Suolaa ja siirappia aikuisille. 


Vinkki! Jos soseuttaa ruoan ennen rasvaisen aineksen lisäämistä pääsee sauvasekoittimen tiskaamisessa huuhtelulla eikä tarvi jynssätä tai pesuaineita. Win win – yhtä aikaa helpompaa ja luontoystävällisempää.

WordPress.com.

Ylös ↑