Kanaton keitto

Kanakeittoa en muista ikinä syöneeni, mutta eikös tuo ole yleinen perusruoka. Innostuin, kun kaveri vinkkasi kasvisversiosta. Kuulosti hyvältä!

Ainekset: juureksia, sipuli, paprikaa, maissia, soijasuikaleita, kaurakermaa, öljyä, currya ja muita mausteita/kasvisliemikuutio.


Keitä soijasuikaleita paketin ohjeen mukaan 5-10 min ja paista ne sipulin kanssa öljyssä pannulla. Lisää paiston aikana currya, paprikajauhetta ja muita mausteita. Itse laitoin lipstikkaa ja oreganoa. Lisää kerma ja anna hautua hetki.

Samalla kun keität soijasuikaleita, laita toiseen kattilaan kiehumaan juurekset, paprika ja maissi. Lisäsin myös valkosipulia, varsiselleriä sekä hiukan siirappia ja suolaa – kasvisliemen asemesta.

Kun juurekset ovat kypsiä, voit yhdistää paistetut soijasuikaleet keittoon. Anna vielä hautua hetki. Nam!

Keitto upposi koko perheeseen hyvin. Jännää, että minulle on yhtäkkiä iskenyt varsisellerin himo, vaikka teininä vihasin sitä sydämeni pohjasta. Muistan vannoneeni, että ikinä en selleriä ala syömään ja hulluja kaikki jotka sitä ruokiin lisäävät! Syövätköhän kaikki aikuiset siis lopulta varsiselleriä?

Herneen ja päärynän kimppa

Yhteen ne soppii! Pakasteherneistä ja päärynästä tehty sosekeitto on yllättävän raikasta ja hyvää. Kylmänä tai kuumana.

Ainesosat: pakasteherneitä, kypsiä päärynöitä, pari pehmeää taatelia, pinnalle oliiviöljyä ja jotain valkoista koristeeksi?


Kiehauta vesitilkassa herneet ja pilkottu päärynä. Molempia yhtä paljon. Joukossa voi olla muutama taateli. Soseuta. Jos haluat lisätä esimerkiksi oliiviöljyä tai suolaa, niin go for it.

Ihanan raikasta. Tästä taisi tulla meidän ja vauvan lempparismoothie.

Nakkikeitto

Olipa unohtunut, että tämäkin ruoka on olemassa. Helppoa ja halpaa, taas kerran.

Ainesosat: juureksia, kasviksia, soijanakkeja. Riemukkaasti kaikki löytyy pakastealtaasta ;D. Yrttejä maun mukaan.

Pilko kaikki ja keitä niistä keitto. Juurekset eka kypsiksi ja perään nakit. That’s it!


Yrteistä lisäsin mukaan laakerin lehtiä, lipstikkaa, maustepippuria ja persiljaa.

Maistui kaikille mummosta vauvaan. Tosin vauva 8,5 kk ei vielä saanut suolaisia einesnakkeja, vaan sormiruokaili pelkkiä maukkaita juureksia.

Paras keitto tai muhennos

Yleisimmin tekemäni suosikkiruoka on linssikeitto. Punaisilla linsseillä se onnistuu aina. Keittoon voi mielestäni laittaa mitä tahansa juureksia ja kasviksia. Veden määrästä riippuen ruoasta tulee joko keitto tai muhennos.

Ainekset: juureksia, kasviksia, punaisia linssejä, kookosmaito (tai kauramaito), tomaattimurska. Valkosipulia, inkivääriä ja muita mausteita sekä suolaa ja sokeria maun mukaan.


Tomaattimurskaa ja kookosmaitoa käytän lähes aina. Silloin maustan keiton esimerkiksi currylla, garam masalalla, jeeralla, inkiväärillä ym. intialaisilla mausteilla.
Keitosta voi myös tehdä pohjoismaalaisen, kun vaihtaa kookosmaidolla kauramaitoon ja mausteet suomalaisiin yrtteihin. Toimii! Tomaattimurskaa ei välttämättä silloin tarvitse.

Linssit palavat melko helposti pohjaan. Siksi keittoa pitää välillä sekoittaa ja vettä olla keitossa tarpeeksi, kun keittelee.

Keiton voi aina myös soseuttaa.

Ruoanlaitto on luovaa puuhaa ja tulokset vaihtelee :).

Tomaattikeitto

Pettämätön proteiinipitoinen herkku! Keiton voi tehdä 10 minuutissa tai hauduttaa makua pidempään.

Ainesosat: Tomaattimurskaa, sipulia, valkosipulia, (oliivi-)öljyä, silken-tofu (=pehmeää tofua, muistuttaa koostumukseltaan lohkeavaa kermaviiliä), yrttejä (basilikaa, mustapippuria, lipstikkaa..), sokeria ja suolaa.

Kuullota sipulit ja mausteet öljyssä. Monet mausteiden aromit ovat rasvaliukoisia.

Vinkki! Kuullottamisen voi tehdä lusikalla nopeasti teräskattilassa ja lisätä vettä ennen kuin palavat pohjaan. Näin välttyy enemmältä tiskaamiselta 😉 Tässä vaiheessa keittoon voi lisätä myös mitä vain vihanneksia tai juureksia, jos mieli tekee.

Keitä sipuliseosta ja tomaattimurskaa vähintään niin kauan, että sipulit ovat pehmeitä. Lisää tofu ja surauta sauvasekoittimellä sileäksi. Maista, tarvitaanko suolaa tai sokeria. Mmmm <3!


Hienoinen makeutus on happaman tomaatin kanssa pop! Sen voi tehdä missä vaiheessa vain. Tumma (luomu ja reilukaupan) sokeri lienee ekologisin vaihtoehto.

Sokeri, tomaatit ja tofu tuodaan pakattuina ja pääosin kaukaa. Onneksi tuotteen ekologisesta selkärepusta pakkaukset ja laivakuljetukset muodostavat yllättävän pienen osan, eli vain muutaman prosentin. Laivakuljetukset ovat varsin tehokkaita. Pakkausmateriaaleja kierrätetään ja jos ne estävät sisältöä pilaantumasta, niin se on tärkeää. Ruoka roskissa on epätehokkain!

Jos kuljetuspäästöt harmittavat, niin silloin iso vaikutus on sillä, että käy kaupassa tehokkaasti. Jos miljoona ihmistä yksityisautoilee kauppaan joka päivä vs. menee harvoin ja polkupyörällä – tällä kuviolla on mittakaavallisesti paljon vaikutusta!

Koska vauvamme vielä välttää jonkin aikaa sokeria, lisäsin keittovaiheessa sekaan makeutukseksi taatelin paloja. Yritin etsiä tietoa, aiheuttaako taatelin viljely kuumilla viljelyalueillaan lähi-idässä vesipulaa. Lajikkeita ja olosuhteita on nähtävästi erilaisia. Taateleita viljellään tuhansia miljoonia tonneja vuosittain. Tämä linkki oli ainakin kattava. Aihetta toki tutkitaan, koska makea vesi on iso ehtyvä issue. Tiedätkö sinä ehkä aiheesta enemmän? Kommentoi vapaasti :).

Pinaattikeitto

Yksi keitto on oltava aina jääkaapissa lämmitysvalmiina! Tämä oli elämäni eka itsetehty pinaattikeitto. 

Resepti on nopea ja helppo: keitä pehmeiksi pakastepinaattia, sipulia ja perunaa. Kaikkia tilavuudeltaan yhtä paljon ja vettä korkeintaan kattila puolilleen. Soseuta ja lisää kauramaitoa tai -kermaa maun mukaan. Pinnalle voi heittää suolapähkinöitä, kaurafraicea tai maustamatonta tofua (paistettua, jos ehtii ja jaksaa;).

Veden määrä vaikuttaa lopputuloksen kermaisuuteen ja perunan määrä paksuuteen. Peruna suurustaa keiton. Suolaa ja siirappia aikuisille. 


Vinkki! Jos soseuttaa ruoan ennen rasvaisen aineksen lisäämistä pääsee sauvasekoittimen tiskaamisessa huuhtelulla eikä tarvi jynssätä tai pesuaineita. Win win – yhtä aikaa helpompaa ja luontoystävällisempää.

WordPress.com.

Ylös ↑